Tiramisu aux speculoos

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 250 g de mascarpone - 300 g de speculoos (biscuit belge à la cannelle) - 80 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 3 gros oeufs - 2-3 tasses de café noir assez fort - 1 cuillère à soupe d'amaretto - 30 g de cacao en poudre non sucré Une recette de Tiramisu un peu différente... Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte formant un ruban. Ajouter le mascarpone à cette préparation. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Ajouter l'amaretto au café noir. Pour monter le gâteau : Tremper, au fur et à mesure, les speculoos (petits biscuits belges que l'on trouve aussi en France dans toutes les grandes surfaces) dans le café sans toutefois les détremper afin qu'ils ne deviennent pas une bouillie... Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures. Servir frais.

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