Sorbet au citron vert

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 6 citrons verts - 1/2 litre d'eau - 500 g de sucre Pressez les citrons vets afin d'obtenir environ 1/4 litre de jus. Lavez le zeste de trois d'entre eux et réservez-les. Préparez le sirop avec l'eau et le sucre, retirez-le du feu à l'ébullition et mettez-y les zestes. Laissez infuser pendant une bonne heure puis filtrez le sirop obtenu. Mélangez ce sirop et le jus des citrons. Versez dans la sorbetière et faites glacer.