Ingrédients : Pour 4 personnes
-50 cl de crème fraîche épaisse -150 gr de roquefort
La sauce au Roquefort accompagnera idéalement une bavette à l'échalote, du poulet ou une escalope.
Verser le pot de crème fraîche dans une casserole et émiettez-y le Roquefort.
Faire réduire à feux moyen pendant environ 15 à 20 mn tout en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.
La sauce pourra prendre la consistance souhaitée, de presque fluide à très épaisse.
Pour ceux qui préfèrent souvent la sauce roquefort un peu épaisse il est possible d'ajouter une cuillère à café de maïzena une minute avant la fin de la cuisson.
