Salade niçoise

Ingrédients : Pour 4 personnes - 4 tomates - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 2 œufs durs - 2 cœurs d'artichauts en boîte - 20 olives noires dénoyautées - 1 oignon - 1 petite boite de thon au naturel - 1 gousse d'ail - 4 filets d'anchois - vinaigrette Pelez l’ail et l’oignon. Ecrasez l’ail et couper l’oignon en fines rondelles. Lavez les tomates et poivrons puis coupez les tomates en 8. Coupez vos poivrons en 2 et enlevez les graines. Coupez ensuite les poivrons en lanières. Egoutez les coeurs d'artichauts et coupez-les en quatre. Coupez en 4 vos œufs durs. Emiettez le thon. Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier et ajoutez les olives et les filets d'anchois coupés en 2. Versez sur la préparation une sauce vinaigrette et mélangez délicatement. Servez bien frais. vin conseillé : un rosé de Provence bien frais

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