Recettes viandes

La recette de côtes levées façon Saint Louis

La particularité de ces côtes de porc Duroc de la région du Rhin inférieur est que notre champion du monde du barbecue a travaillé avec le fournisseur pour obtenir une…

Recette de filet de porc aux oignons et aux lards

Dans la recette originale qui a été transmise, la viande est laissée dans la sauce tout le temps, car au temps de la grand-mère, le porc était toujours rôti entier….

Recette de poulet basquaise revisitée

Plat traditionnel du Pays Basque Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ustensiles nécessaires : casserole ou grande poêle avec couvercle Ingrédients : 4 cuisses de poulet…

Recette de ragoût de sanglier toscan avec boulettes de ciabatta

Bien que le sanglier soit relativement souvent au menu chez nous entre-temps. Mais les sangliers sont tout simplement incroyablement intelligents, connaissent les astuces des chasseurs et sont donc extrêmement prudents….

Des côtes préparés au four parfaites.

Avant qu’il n’y ait des côtes levées parfaites au grill dans nos vies, on aime servir des côtes levées parfaites au four. – Où d’autre. – Après tout, en hiver,…

Recette de selle de chevreuil et sa purée de céleris

Les jours fériés, il y a généralement quelque chose de spécial à l’ordre du jour. Une alternative très délicieuse à la volaille de Noël est le gibier avec le sceau…

Cuisses de poulet au citron et à l’ail

Cuisses de poulet au citron et à l’ail N’ayez pas peur de la grande quantité d’ail. Elle devient aussi tendre que la purée de pommes de terre lorsqu’elle est cuite longtemps…

Comment cuisiner un jarret de porc ?

De toutes les parties de la viande de porc, le jarret ou jambonneau est l’une des pièces la plus savoureuse. Les cuisiniers les plus reconnus préfèrent cette partie à cause…

Boeuf à la hongroise

Ingrédients : Pour 6 personnes -800 g de boeuf à braiser -50 g de beurre -1 c à soupe d’huile -1 oignon -1 carotte

Pigeons aux cerises

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 pigeons -un demi-kilo de cerises de Montmorency -75 g de beurre -1 oignon -1 verre à liqueur de kirsch