Recettes et conseils de cuisine

Bortsch à l’arménienne

Ingrédients : Pour 4 personnes -1/4 de chou vert -3 branches de céleri -2 betteraves rouges -2 carottes -2 poireaux -2 oignons 2 clous de girofle -1 bouquet garni -1/2…

Brochettes de moules au lard

Ingrédients : Pour 4 personnes -2 kg de moules -12 tranches fines de lard fumé -4 petites tomates -3 branches de céleri vert finement coupées -beurre -2 oignons hachés -persil…

Gratin de fruits de mer

Recette d’Alexandre PUKALL Ingrédients : Pour 8 personnes -200 g de filets de poisson -300 g de langoustines -200 g de crevettes cuites et décortiquées -1 kg de moules cuites…

Quiche aux fruits de mer

Ingrédients de la recette : Pour 6 personnes -Un fond de tarte en pâte brisée -250 g de champignons de couche -250 g de crevettes cuites et décortiquées -250 g…

Crêpes au Chester et Port-Salut

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 crêpes -200 g de chester -200 g de port-salut -1 dl de vin blanc sec -poivre

Chaussons au fromage

Ingrédients de la recette : – un paquet de pâte feuilleté – 200 g type Saint-Florentin – 200 g de gruyère râpé – 5 jaunes d’oeufs – noix de muscade…

Tarte au Boursin à la ciboulette

Ingrédients : Pour 6 personnes -250 g de pâte brisée -500 g de courgettes -1 c à soupe d’huile -4 œufs -2 boursins à la ciboulette -1 dl de lait…

Palets au comté

Ingrédients : Pour 6 personnes -500 g de farine -4 oeufs entiers + 3 jaunes -250 g de fromage de Comté râpé -100 g de crème fraîche -sel et poivre

Feuilleté au Camembert

Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte -200 g de farine -2 œufs -1 c à soupe de lait -1 pincée de sel Garniture -1 camembert bien fait -75…

Croustades au Cantal

Ingrédients : Pour 6 personnes -6 tranches de pain de campagne un peu rassit -300 g de cantal jeune -1 tasse de lait -1 oeuf -50 g de beurre -sel…