Recettes et conseils de cuisine

Filets de limande à la sauce verte

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 filets de limande de 150gr -100gr de fromages blanc à 20% -2 gousses d’ail -quelques feuilles de basilic -2 c. à café d’huile d’olive…

Poissons aux herbes de Provence

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 tranches de poisson -1 petite boîte de concentré de tomates -1 gousse d’ail -2 échalotes -3/4 de verre de vin blanc -80 g de…

Cotriade

Ingrédients : Pour 6 personnes -1 kg de poissons divers (daurade, mulet, congre, vieille, grondin, lotte, merlu, une tête de gros colin, une tête de congre + autant de sortes…

Bortsch à l’arménienne

Ingrédients : Pour 4 personnes -1/4 de chou vert -3 branches de céleri -2 betteraves rouges -2 carottes -2 poireaux -2 oignons 2 clous de girofle -1 bouquet garni -1/2…

Brochettes de moules au lard

Ingrédients : Pour 4 personnes -2 kg de moules -12 tranches fines de lard fumé -4 petites tomates -3 branches de céleri vert finement coupées -beurre -2 oignons hachés -persil…

Gratin de fruits de mer

Recette d’Alexandre PUKALL Ingrédients : Pour 8 personnes -200 g de filets de poisson -300 g de langoustines -200 g de crevettes cuites et décortiquées -1 kg de moules cuites…

Quiche aux fruits de mer

Ingrédients de la recette : Pour 6 personnes -Un fond de tarte en pâte brisée -250 g de champignons de couche -250 g de crevettes cuites et décortiquées -250 g…

Crêpes au Chester et Port-Salut

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 crêpes -200 g de chester -200 g de port-salut -1 dl de vin blanc sec -poivre

Chaussons au fromage

Ingrédients de la recette : – un paquet de pâte feuilleté – 200 g type Saint-Florentin – 200 g de gruyère râpé – 5 jaunes d’oeufs – noix de muscade…

Tarte au Boursin à la ciboulette

Ingrédients : Pour 6 personnes -250 g de pâte brisée -500 g de courgettes -1 c à soupe d’huile -4 œufs -2 boursins à la ciboulette -1 dl de lait…