Côtelettes à la provençale
Ingrédients : pour 4 personnes -4 côtes de mouton -50 g de beurre -3 gousses d’ail -4 c à soupe rases de pain rassis -4 tomates -1 branche de persil…
Lire la suiteRecettes et conseils de cuisine
Aiguillette de boeuf
Ingrédients : pour 6 personnes -1 kg 500 d’aiguillette de boeuf lardée -50 g de beurre -1 oignon -2 carottes -thym -laurier -sel et poivre -1 litre de bon vin…
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Collier d’agneau aux raisins
Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg de collier d’agneau en tranches -500 g d’oignons -500 g de tomates -2 c à soupe de raisins secs -20 cl de vin…
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Steak d’autruche au poivre vert
Ingrédients : -1 steak d’autruche -beurre -15 cl de vin blanc sec -1 c à soupe de poivre vert – 2 c à soupe de crème épaisse
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Agneau sauté aux oignons
Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g d’épaule d’agneau -4 oignons -60 g de beurre -3 c à soupe de vinaigre de vin -sel et poivre
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Carpaccio d’autruche
Ingrédients : Pour 2 personnes -300 g de viande d’autruche -huile d’olive -15 cl de vin blanc -1/2 citron vert -basilic -sel et poivre
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Saumon farci
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 saumon écossais de 2,5 à 3 Kg – 400 g de saumon fumé d’Écosse – 1 citron vert – 2 citrons jaunes non…
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Gratin de morue
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 kilo de morue dessalée – 1 kg de pommes sautées – 200 g d’oignons émincés – 1 c. à soupe de persil haché…
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Brandade de morue
Ingrédients : Pour 6 personnes – 800 g de morue salée – 4 dl de lait – 4 dl d’huile d’olive – le jus d’un citron – 2 gousses d’ail…
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Matelote d’anguilles
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 belle anguille – 60 g de beurre – 3 oignons – 1 gousse d’ail – 1 carotte – 1 bouquet garni – 1/2…
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