Steak d’autruche au poivre vert
Ingrédients : -1 steak d’autruche -beurre -15 cl de vin blanc sec -1 c à soupe de poivre vert – 2 c à soupe de crème épaisse
Lire la suiteRecettes et conseils de cuisine
Agneau sauté aux oignons
Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g d’épaule d’agneau -4 oignons -60 g de beurre -3 c à soupe de vinaigre de vin -sel et poivre
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Carpaccio d’autruche
Ingrédients : Pour 2 personnes -300 g de viande d’autruche -huile d’olive -15 cl de vin blanc -1/2 citron vert -basilic -sel et poivre
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Saumon farci
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 saumon écossais de 2,5 à 3 Kg – 400 g de saumon fumé d’Écosse – 1 citron vert – 2 citrons jaunes non…
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Gratin de morue
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 kilo de morue dessalée – 1 kg de pommes sautées – 200 g d’oignons émincés – 1 c. à soupe de persil haché…
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Brandade de morue
Ingrédients : Pour 6 personnes – 800 g de morue salée – 4 dl de lait – 4 dl d’huile d’olive – le jus d’un citron – 2 gousses d’ail…
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Matelote d’anguilles
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 belle anguille – 60 g de beurre – 3 oignons – 1 gousse d’ail – 1 carotte – 1 bouquet garni – 1/2…
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Raie aux fines herbes
Ingrédients : Pour 2 personnes – 1 aile de raie assez épaisse – sel – poivre – 1/2 verre de vinaigre – 1 gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette,…
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Raie à la crème
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 kilo de raie – 1,5 kilo de pommes de terre – 50 g de beurre – 2,5 dl de crème – 1 poignée…
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Truite au bleu
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 grosse truite de 1,5 kg – 1/2 citron – 2 carottes – 1 poireau – 1 oignon – 3 branches de persil –…
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