Lapin sauté aux olives
Ingrédients : Pour 4 personnes -un jeune lapin de garenne -3 c à soupe d’huile d’olive -2 gousses d’ail -2 gros oignons -1 décilitre de vin blanc -1 petite boîte…
Lire la suiteRecettes et conseils de cuisine
Lapin chasseur
Ingrédients : Pour 6 personnes -un lapin -une grosse cuillerée à soupe de saindoux -un peu de farine -3 échalotes Bouillon préparé avec -3 oignons, 3 carottes, thym et laurier…
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Blanquette de lapin
Ingrédients : Pour 6 personnes -un lapin -un oignon -une gousse d’ail -un clou de girofle -sel et poivre -thym, laurier, persil -bouquet garni -100 g de champignons -1 jaune…
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Dinde à la moutarde ancienne
Ingrédients : Pour 4 personnes -une cuisse de dinde de 1,5 kg -500 g de tomates -500 g de pommes de terre -500 g de champignons de Paris -moutarde de…
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Blancs de dinde aux asperges
Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg d’asperges vertes -4 blanc de dinde épais de 150gr -6 échalotes -2 c. à café d’huile 25cl de bouillon de volaille -2 c….
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Dinde farcie aux marrons
Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes -1 dinde de 4 kg -300 g de veau haché -150 g de poitrine fumée -1 oignon -3 échalotes -2 gousses d’ail -4…
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Dinde aux pruneaux
Ingrédients : Pour 8 à 10 personnes -une dinde de 3 kilos -un kilo et demi de pruneaux -250 g de lard de poitrine fumé -500 g de chair à…
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Blancs de dinde sauce aux poireaux
Ingrédients : Pour 4 personnes -500 g de blancs de dinde -1/4 litre de bouillon de volaille (eau + cube, ou fait avec les abattis) -sel et poivre -1/4 litre…
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Boeuf Stroganoff
Appelé aussi boeuf Strogonoff Ingrédients : Pour 6 personnes -1 kg de filet ou de faux-filet -poivre noir en grains -2 cuillerées à soupe d’oignons hachés -4 cuillerées à soupe…
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Rôti à la Hussarde
Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g de bœuf haché -3 œufs -80 g de beurre -2 oignons -2 gousses d’ail -1 poignée de persil -20 g de farine -1…
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