Poularde à la crème
Ingrédients : Pour 6 personnes -1 poularde de 1 kg 500 -1 truffe -50 g de beurre Bouillon : -les abattis de la poularde -1 carotte -1 poireau -1 oignon…
Lire la suiteRecettes et conseils de cuisine
Côtes de porc à l’Italienne
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 côtes de porc -100 g d’olives vertes -1 c à soupe d’huile -1 petite boîte de sauce tomate -persil haché -sauge en poudre -1…
Lire la suite
Petit salé au chou
Ingrédients : Pour 6 personnes -900 g de travers de porc demi-sel -500 g de lard de poitrine demi-sel -bouquet garni -2 gousses d’ail -un gros chou blanc bien serré…
Lire la suite
Confit de porc aux haricots
Ingrédients : Pour 4 personnes -1 rôti de porc de 800 g -150 g de gros sel -1 branchette de thym -2 feuilles de laurier Accompagnement : -1,200 kg de…
Lire la suite
Brochettes de porc aux herbes de Provence
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 petits oignons -4 petites tomates -8 cubes de lard maigre fumé -8 cubes de porc frais -4 c d’huile d’olive -une c à café…
Lire la suite
Côtes de porc farcies
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 côtes très épaisses -100 g de beurre -4 cuillerées à soupe d’oignons hachés -2 cuillerées à soupe de céleri blanc haché -une tasse de…
Lire la suite
Boudins noirs aux oignons
Ingrédients Pour 5 personnes -5 boudins noirs -1 kg d’oignons -100 g de beurre -farine -2 c à soupe d’huile -2 c à soupe de farine -sel et poivre
Lire la suite
Côtes de porc à l’estragon
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 côtes de porc -30 g de beurre -sel et poivre Pour la sauce -2 échalotes -50 g de beurre -50 g de farine -1/2…
Lire la suite
Andouillettes au vin blanc
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 andouillettes -4 échalotes -40 g de beurre -1 feuille de laurier -1 brindille de thym -1/2 litre de vin blanc sec du Mâconnais -1…
Lire la suite
Pintade au cidre
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 pintade de 1 kg – 50 cl de cidre doux – 15 cl de calvados – 1 c à soupe de cassonade –…
Lire la suite