Rognons de veau à la Bordelaise
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 rognons de veau -un peu de graisse de rognon -2 oignons -2 carottes -4 échalotes -un bouquet garni -une cuillerée à soupe de farine…
Lire la suiteRecettes et conseils de cuisine
Osso Bucco
Ingrédients : Pour 4 personnes -500 g de jarret de veau non désossé -3 carottes -3 oignons -2 gousses d’ail -20 cl de vin blanc -2 cubes de bouillons de…
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Blanquette de veau
Ingrédients : Pour 6 personnes -750 à 800 g d’épaule de veau ou 900 à 1 kg de poitrine de veau -1 verre de vin blanc -1 carotte -2 oignons…
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Sauté de poulet aux aubergines
Ingrédients : Pour 2 personnes – 200 g de blanc de poulet pas trop gras – 1 gros oignon – 10 g d’ail – 10 cl de crème à 5%…
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Coq au vin jaune et aux morilles
Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 coq de Bresse – 1 verre de Vin Jaune ou de Château Chalon – 300 g de morilles fraîches ou 30 g de…
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Poulet à la Catalane
Ingrédients : Pour 4 personnes -1 poulet -3 c à soupe d’huile d’olive -3 oignons -400 g de courgettes -300 g d’aubergines -2 poivrons 2 dl de vin blanc sec…
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Coq au vin
Ingrédients : Pour 8 personnes -1 coq d’environ 3 kg coupé en morceaux -250 g de lardons -250 g de champignons de Paris -2 gousses d’ail -1 oignon -2 carottes…
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Poulet à l’estragon
Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes -1 poulet de 1 kg environ -50 g de beurre -3 ou 4 branches d’estragon -1 verre de vin blanc sec -2 c…
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Cuisses de poulet gratinées
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 cuisses de poulet -150 g d’olives vertes dénoyautées -40 g de parmesan râpé -1 oignon -15 cl d’huile d’olive -2 citrons -sel et poivre…
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Fricassée de poulet aux poivrons
Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 poulet, 50 g de beurre – 1 c à soupe d’huile, sel, poivre – 1,5 dl de bouillon (eau + cube de volaille)…
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