Recettes et conseils de cuisine

Truites en gelée

Ingrédients : Pour 5 personnes -5 truites de 250 g Pour le court-bouillon -3/4 litre de vin blanc sec -3/4 litre d’eau -thym -laurier -fenouil

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 truites -12 pommes de terre -20 g de beurre

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes -300 g de pâte brisée -600 g de filets de saumon -400 g de filets de lotte -300 g de filets de merlan -6…

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 darnes de saumon -2 poireaux -4 belles carottes -4 échalotes -2 gousses d’ail -thym

Ingrédients : Pour 6 personnes – 6 truites – 2 verres de vinaigre de vin – 2 carottes – 2 oignons – 4 échalotes

Ingrédients : Pour 2 personnes – 2 truites de 200 g – 2 oranges bigarades (ou oranges amères) – 1/2 sachet de court-bouillon

Ingrédients : Pour 4 personnes – 4 truites – 3 poireaux – 4 branches de céleri blanc – 3 carottes – 2 oignons – 1 bouquet garni

Ingrédients : Pour 4 personnes – 600 g de filets de morue – 2 oignons – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 2 tomates – 1 kg de pommes de…

Ingrédients : Pour 4 personnes – 600 g de filets de morue – 6 grosses pommes de terre – 3 tomates – 2 gousses d’ail – 2 oignons – 3 c….

Ingrédients : Pour 6 personnes – 1 kg de morue salée entière – 50 g d’huile d’olive – 3 oignons – 1 kg de tomates – 1 poivron – 2 poireaux…