Recettes et conseils de cuisine

Recette des Palourdes farcies

Ingrédients : pour 4 personnes 4 douzaines de palourdes 125 g de beurre 20 g de persil 1 gousse d’ail 1 échalote

Recette des Palourdes en sauce au vin

Ingrédients : pour 4 personnes 36 palourdes 30 g de beurre 1 oignon 1 c. à soupe de persil 1/2 litre de vin blanc thym

Recette des Palourdes à la crème au safran

Ingrédients : pour 4 personnes 3 douzaines de palourdes 1 oignon 30 g de beurre 4 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de persil haché thym laurier

Recette des Moules à l’Ostendaise

Ingrédients : pour 4 personnes 2 kg de moules 1 oignon 50 g de beurre quelques tiges de persil 1 dl 1/2 de vin blanc sec sel et poivre

Recette des Moules au lard

Ingrédients : pour 4 personnes 3 litres de moules 2 tranches de lard fumé 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1 cuillerée…

Recette des Moules au curry

Ingrédients : pour 4 personnes une vingtaine de grosses moules d’Espagne une vingtaine de feuilles d’épinards 100 g de beurre 2 échalotes

Recette des Moules à la provençale

Ingrédients : pour 4 personnes 2 kilos de moules 2 dl de vin blanc sec 500 g de tomates 3 gousses d’ail une noix de beurre 1 gros oignon persil

Recette de la Marinière de moules à la picarde

Ingrédients : pour 4 personnes 1,5 kg de moules 500 g de fondue de poireaux 1,5 dl de vin blanc sec 100 g de crème fraîche 60 g de beurre cerfeuil…

Recette du Gratin de palourdes aux épinards

Ingrédients : pour 4 personnes 1,500 kg de palourdes 1 kg d’épinards 30 g de beurre noix muscade 50 g de beurre

Recette du Gratin de fruits de mer au cognac

Ingrédients : pour 4 personnes 8 coquilles Saint-Jacques 8 langoustines 200 g de crevettes roses décortiquées 16 moules 4 échalotes hachées 20 cl de vin blanc sec thym et laurier