Recettes et conseils de cuisine

Recette de la Soupe au chou rouge

Ingrédients : pour 6 personnes 1/2 chou rouge 200 g de lardons de poitrine fumé 40 g de beurre 1 c. à soupe de vinaigre

Recette de la Soupe au chou

Ingrédients : pour 4 personnes 1/2 Chou 6 Pommes de terre 3 carottes 2 tomates 1 gros oignon

Recette du potage de pois cassés

Ingrédients : pour 4 personnes 350 g de pois cassés 2 oignons quelques feuilles de laitue ou scarole 1 gousse d’ail 1 bouquet garni

Recette de la Julienne de langoustines

Ingrédients : pour 6 personnes 18 langoustines crues 1 litre d’eau 2 oignons 2 belles carottes 1 poireau 2 gousses d’ail 1 échalote

Recette de la Crème de champignons

Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de champignons de couche 1,5 litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 20 g de beurre 40 g de riz

Recette de la Crème de Céleri rave

Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri-rave 1 litre 1/2 d’eau 2 cubes de bouillon de veau ou de volaille 1 œuf

Recette de la Bisque de langoustines

Ingrédients : pour 6 personnes 18 langoustines crues 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 gousse d’ail

Recette de la Bisque de homard

Ingrédients : pour 6 personnes 1 homard cuit de 700 g 1.5 l de fumet de poisson 50 gr d’oignon 50 gr de carotte

Recette de la Bisque de crabe

Ingrédients : pour 6 personnes 400 gr de chair cuite de tourteau 250 gr de crevettes grises cuites décortiquées 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 échalote

Recette de la Selle de chevreuil grand veneur

Ingrédients : pour 6 personnes 1 selle de chevreuil beurre 100g de lard 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d’ail