Recettes et conseils de cuisine

Oie à la choucroute

Ingrédients : Pour 8 personnes – 1 belle oie – 2 carottes – 1 branche de céleri – 2 oignons – 1 barde de lard

Boeuf mode

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg de culotte de boeuf lardée (à commander chez le boucher) -1 pied de veau -1 kg de carottes -2 oignons

Quiche au tofu

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 tasse de farine – 1 tasse d’avoine moulue finement – 1 c à thé de levure – 1 c à thé de bicarbonate…

Pâté de pois chiches aux poivrons

Ingrédients – 125g de farine de pois chiches – 1 poivron rouge haché menu, – 125g de tomates hachées – 0,5 tasse de chapelure – 1 c à soupe d’huile…

Pâté de pommes de terre

Ingrédients : Pour 4 personnes -2 pâtes feuilletées maison ou du commerce -1,8 kg de pommes de terre ‘Bintje’ -1 oignon -1 gousse d’ail

Recette de la Sauce venaison

Ingrédients 6 échalotes 6 oignons 100 g de carottes thym laurier

Recette de la Sauce turque

Ingrédients : pour 4 personnes 4 c. à soupe de fromage blanc 1 morceau de concombre de 5 cm 5 gousses d’ail sel et poivre

Recette de la sauce tomate

Ingrédients : pour 8 personnes 100 gr de concentré de tomates en boite 5 cl d’huile d’olives 2 cuillère à soupe de farine 30 gr de lard fumé 1 petit…

Recette traditionnelle de la sauce tartare

La sauce tartare est une des variantes possibles de la traditionnelle mayonnaise ! Enrichie de fines herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou encore le cerfeuil, il existe là…

Recette de la Sauce remoulade

Ingrédients : pour 4 personnes 3 oeufs 2 brins de persil sel poivre