Recettes et conseils de cuisine

Boeuf à la hongroise

Ingrédients : Pour 6 personnes -800 g de boeuf à braiser -50 g de beurre -1 c à soupe d’huile -1 oignon -1 carotte

Gratin de carottes

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 kg de carottes – 2 échalotes – 1 jaune d’œuf – 6 brins de cerfeuil

Quiche de mer au Comté

Ingrédients : Pour 6 personnes -250 g de pâte à tarte non sucrée -200 g de saumon fumé -100 g de crevettes décortiquées -200 g de haddock

Pâte à filo

Ingrédients : Pour environ 500 gr de pâte filo – 500 g de farine – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 oeuf – 40 cl de yahourt –…

Pâte feuilletée

Ingrédients : Pour 6 personnes -200 g de farine -50 g de farine pour le travail -1 c à café de sel -100 g d’eau -200 g de beurre

Pain brioché

Ingrédients de la recette -500 g de farine -4 oeufs -50 g de sucre -200 g de beurre -1 sachet de levure en poudre -1 jaune d’oeuf pour dorer

Soufflé aux fruits

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 poires -150 g de framboises -1 citron -4 blancs d’oeufs -10 g de beurre -édulcorant en poudre

Les mesures en cuisine

Pour réussir une recette encore faut-il mettre les bons ingrédients en bonne quantité. Et on a pas toujours sous la main le nécessaire pour mesurer… Voici de quoi vous aider.

Omelette norvégienne

Ingrédients : Pour 6 personnes -une génoise (ou une douzaine de biscuits à la cuillère) -2 à 3 c à soupe de kirsch -3/4 de litre de crème anglaise à…

Pigeons aux cerises

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 pigeons -un demi-kilo de cerises de Montmorency -75 g de beurre -1 oignon -1 verre à liqueur de kirsch