Recette des Palourdes en sauce au vin

Ingrédients : pour 4 personnes

36 palourdes 30 g de beurre 1 oignon 1 c. à soupe de persil 1/2 litre de vin blanc thymlaurier 50 g de beurre 40 g de farine sel poivre 2 jaunes d'oeufs 75 g de crème

Une recette des Palourdes en sauce au vin que vous pouvez présenter en entrée ou en plat principal en augmentant la quantité des ingrédients et en servant avec du riz.

Faites fondre le beurre et mettez-y l'oignon à fondre. Ajoutez persil, vin blanc et aromates. Amenez à ébullition, joignez les palourdes. Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes. Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Mouillez-le avec la cuisson des palourdes, passée à l'étamine. Faites épaissir sur feu doux, salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et les palourdes. Servez aussitôt.

vin conseillé : Muscadet

Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
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