Recette des Coquilles Saint-Jacques aux poireaux

Ingrédients : pour 4 personnes

12 coquilles Saint-Jacques 300g de poireaux 2 cuillerées à soupe de crème fraîche noix de muscade sel et poivre Une recette de Coquilles Saint-Jacques aux poireaux. Une recette simple et goûteuse. Coupez les poireaux en tronçons et lavez-les à l'eau froide. Faites chauffer une casserole d'eau salée. Faites cuire les poireaux environ 5 minutes dans la casserole quand l'eau est à ébullition. Laissez égoutter les poireaux dans une passoire pendant 5 minutes. Ouvrez vos coquilles Saint-Jacques et récupérez les noix (avec le corail). Passez rapidement les noix sous l'eau fraîche et réservez-les. Dans un plat à gratin, versez la moitié des poireaux. Posez par-dessus les noix de Saint-Jacques puis recouvrez du reste des poireaux. Nappez le dessus avec la crème fraîche. Salez et poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Mettez au four (th 7 / 220°) pendant 10 minutes. Servez bien chaud. vin conseillé : Sancerre, Chablis ou pinot blanc d'Alsace

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