Recette des Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Ingrédients : pour 4 personnes

8 coquilles sain-Jacques 1 oignon 1 échalote 150 g de mie de pain 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec persil sel et poivre

Une recette de Coquilles Saint-Jacques à la bretonne selon A. Pukall. Un classique pour les Saint-Jacques !

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote et l'oignon hachés.

Ajouter les noix et le corail et les dorer à leur tour.

Mouiller avec le vin, mélanger, saupoudrer de mie de pain, de persil haché, saler, poivrer et laisser cuire 8 à 10 mn afin d'obtenir une sauce légère.

Garnissez chaque coquille, arrosez de beurre fondu et d'un petit filet d'huile d'olive, saupoudrez de chapelure.

Faites gratiner au four 15 mn.

vin conseillé : Le vin blanc utilisé pour la recette ou un pinot blanc d'Alsace

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