Recette de la sauce tomate

Ingrédients : pour 8 personnes

100 gr de concentré de tomates en boite 5 cl d'huile d'olives 2 cuillère à soupe de farine 30 gr de lard fumé 1 petit oignon 1 petite carotte 3 gousses d'ail 1 pincée de sucre Sel Poivre Thym Romarin

Voici un recette de sauce tomate ayant déjà une certaine classe (on est loin de la purée de tomate simpliste) et qui peut servir de base pour de nombreuses sauces (bolognese etc)

Découpez la carotte et l'oignon en petit morceaux puis faites suer à feu doux sans toutefois les laisser colorer. Ajoutez le lard fumé que vous aurez coupé en petits morceaux. Ajoutez le concentré de tomate ainsi que la farine et faites revenir à feu doux. Ajoutez à l'ensemble 1 litre d'eau, salez, sucrez, ajouter la branche de thym, un peu de romarin, ainsi que les gousses d'ail et laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes. Mixez l'ensemble et passez au chinois. Ajoutez le poivre selon votre goût. N'hésitez pas à cuisiner un maximum de sauce que vous congèlerez ensuite ou mettrez en bocaux.

Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes. Une cuisine simple, des recettes faciles et le tour est joué : Pâtes, pommes de terre, viande ou poisson, légumes, dessert, aux fruits ou au chocolat, nous vous proposons une grande variété de recettes faciles. Il n’y a qu’à demander.

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