Recette de la Sauce Bonnefoy

Ingrédients

1/2 litre de roux blond 2 c à soupe d'huile d'olives 1 verre de vin blanc (de bordeaux de préférence) 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 cèpe

Une recette de sauce Bonnefoy

La sauce bonnefoy est destinée aux poissons et aux viandes blanches Hacher finement l'oignon, l'ail et le cèpe. Faire cuire 1/2 heure dans l'huile. L'ajouter à un roux blond mouillé de bouillon. Ajouter le vin et cuire 5 mn. Votre sauce Bonnefoy est prête.