Ingrédients
beurre 50 g de jambon cru 1/2 oignon 1 petite carotte 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 200 g de viande de boeuf hachée 100 g de champignons de paris 1 dl de vin rouge noix muscade 1 c à soupe de persil haché. 250 g de tomates pelées sel et poivre
Une recette de sauce bolonaise (ou sauce bolognaise)
Une bonne recette de sauce bolonaise (on écrit parfois à tord bolognaise) pour accompagner les pâtes à la bolonaise.
Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon). Dès qu'il prend couleur, joignez 1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés. A part, faites dorer 200 g de viande de boeuf hachée et 100 g de champignons de couche émincés. Mouillez de 1 dl de vin rouge, assaisonnez de sel, poivre, noix muscade et ajoutez 1 c à soupe de persil haché. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées. Joignez la préparation au jambon et laissez épaissir la sauce sur feu très doux. Servez avec des pâtes au choix.
