Recette de la Sauce au poivre vert

Ingrédients

4 c à soupe de fécule 4 noix de beurre 4 c à café de poivre vert 1 cube de bouillon de volaille 1/2 litre de lait 1 c. à café de crème fraîche 1 c. à soupe d'armagnac

Une recette de sauce au poivre vert

La sauce au poivre vert accompagne le boeuf grillé (steaks) mais aussi es magrets de canard... Placez dans une casserole à feu très doux le beurre, le cube de bouillon de volaille et la fécule préalablement mélangée à un peu de lait froid. Mélangez doucement à la cuillère jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez le reste de lait et l'armagnac et continuez à mélanger jusqu'à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez le poivre vert et la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Présentez la sauce au poivre vert dans une saucière.

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