Recette de la Marinière de moules à la picarde

Ingrédients : pour 4 personnes

1,5 kg de moules 500 g de fondue de poireaux 1,5 dl de vin blanc sec 100 g de crème fraîche 60 g de beurre cerfeuil ciboulette sel et poivre

Une recette de MARINIERE DE MOULES A LA PICARDE selon A. Pukall. Une marinière fondante !

Laver et gratter les moules. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le beurre. Les cuire, à couvert, sur feu vif jusqu'à leur ouverture (celles qui ne s'ouvrent pas ne sont pas consommables). Les égoutter, filtrer le jus de cuisson. Le faire réduire, incorporer la crème, faire réduire à nouveau, ajouter le cerfeuil et la ciboulette finement hachés, saler (peu) et poivrer. Servir les moules sur un lit de fondue de poireaux et napper l'ensemble de sauce. On peut parfumer la saute avec quelques pistils de safran ou l'aciduler avec un filet de citron.

vin conseillé : ntre-deux-mers, Graves, Gros-Plant nantais, Pinot blanc d'Alsace, Riesling, Pinot gris, Côtes de Provence rosé

Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes. Une cuisine simple, des recettes faciles et le tour est joué : Pâtes, pommes de terre, viande ou poisson, légumes, dessert, aux fruits ou au chocolat, nous vous proposons une grande variété de recettes faciles. Il n’y a qu’à demander.

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