Quiche au Roquefor

Ingrédients : Pour 6 personnes -300 g de pâte feuilletée surgelée ou maison -6 œufs -200 g de roquefort -poivre Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurre et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas. Faites durcir 3 œufs. Rafraîchissez-les à l'eau froide. Écalez-les et coupez-les en deux. Écrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-lui 3 œufs entiers battus avec la crème fraîche. Poivrez. (ne salez pas le roquefort est déjà salé). Placez les demi-œufs durs sur le fond de la pâte. Versez le mélange au roquefort sur les oeufs et faites cuire au four chaud. peut se manger chaud ou froid vin conseillé : Cahors, Château-neuf-du-pape

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