Quand on travaille dans les cuisines d'un restaurant, il est important de servir de la nourriture de qualité. Mais il est aussi important de disposer du matériel nécessaire à la bonne préparation de la cuisine. C'est pourquoi, aujourd'hui, les chefs disposent d'un matériel de restauration approprié composé d'une matière qu'on appelle l'inox. On fait le point sur les avantages à
utiliser du matériel de restauration en inox.
Pourquoi utiliser de l'inox en cuisine ?
Comme nous le disions en préambule, le respect de la clientèle est un devoir quand on travaille dans la restauration et au-delà de la qualité du produit que l'on sert, ce respect commence par la préparation des plats. Choisir du matériel en inox pour ses ustensiles de cuisine peut être envisagé pour plusieurs raisons :
- Utiliser du matériel de restauration inox pour sa résistance
L'utilisation de l'inox en cuisine a révolutionné le monde de la restauration. Les avantages de l'inox résident en particulier dans sa composition qui lui confère un fort pouvoir de résistance. Sans entrer dans les détails nous vous dirons que l'inox, de son vrai nom acier inoxydable est un alliage de fer et de carbone auquel on ajoute certains éléments pour en augmenter la résistance. En fonction de ces ajouts d'éléments l'inox gagne en résistance à la fois aux chocs et à la chaleur.
- Utiliser du matériel de restauration inox pour sa praticité
L'utilisation de l'inox en cuisine est aussi très développée dans les restaurations collectives car elles connaissent son côté pratique surtout quand on sert de nombreux couverts et qu'il faut passer au nettoyage. Ainsi, l'entretien d'un plat en inox, d'un plateau de fruits de mer en inox, d'une casserole en inox ou de tout autre produit en inox ne demande pas de frotter énormément car comme nous l'avons vu, il est lisse et facile d'entretien. L'inox est un élément facile à travailler pour les industriels dans sa confection et cela permet de mettre à disposition des professionnels un large choix d'ustensiles dans leurs cuisines.
Comment respecter les règles d'hygiène grâce à l'utilisation de matériel en inox ?
L'utilisation de l'inox présente également des avantages au moment de la préparation des aliments. D'une part, parce que c'est un produit qui n'est pas corrosif (en d'autres termes, il ne rouille pas) et cela permet de respecter les règles d'hygiène de base et qui sont très strictes dans la restauration. Et d’autre part, parce que l'inox n'altère pas le goût des aliments qui entrent en contact avec lui. En cuisine, on le sait, le respect du goût est essentiel. Comme l'inox est lisse, il ne colle pas et freine le développement des bactéries.
Si vous envisagez de faire une carrière professionnelle dans la cuisine, utiliser du matériel en inox devrait être une de vos priorités pour respecter les clients, le produit et les normes d'hygiène.
