Poule au pot

Ingrédients :

Pour 6 personnes

-1 poule de 1,8 kg environ -1 kg de carottes -500 g de navets -6 poireaux -1 oignon piqué de 2 clous de girofle -thym, laurier -sel et poivre -3 litres d'eau environ Couvrez la poule d'eau froide. Portez à ébullition, écumez. Ajoutez dans la casserole les carottes, les navets et les poireaux (tous ces légumes nettoyés, mais laissés entiers). Joignez l'oignon piqué de clous de girofle, l'assaisonnement, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 (45mn en autocuiseur) Retirez la poule et les légumes, dégraissez le bouillon. Servez-le d'abord. Présentez ensuite la poule entourée des légumes avec, à volonté, du riz créole. Garnitures possibles du bouillon: pâtes cuites dans le bouillon ou vermicelle, petites quenelles, rouelles d'oignons frits, feuilles de cerfeuil. vin conseillé : Cahors, Gigondas Recette de la poule au pot

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