Ingrédients : Pour 4 personnes -1 bonne poignée de feuilles de cresson de fontaine -1 oignon -2 noix de beurre -2 c. à soupe de farine -1 litre de bouillon -2 c. à soupe de crème fraîche -sel et poivre -Quelques croûtons de pain frits Recette du potage de cresson. Lavez les feuilles de cresson à l'eau fraîche légèrement vinaigrée afin de faire tomber au fond les éventuels insectes. Hachez l'oignon faites-le revenir dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Ajoutez le cresson à l'oignon et laissez le fondre à feu doux (les feuilles doivent être vraiment molles. Ajoutez la farine et remuez bien. Ajoutez le litre de bouillon (maison ou 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillons de volaille ou de boeuf) que vous aurez préalablement fait chauffé. Laissez mijoter encore 15 minutes à feu doux. Mixez le tout au mixer et rectifiez l'assaisonnement à votre goût avec le sel et poivre. Servez dans des assiettes à potage. Avant de présenter, ajoutez cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse et quelques croûtons de pain dans chaque assiette..
Potage de cresson de fontaine
Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes.
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