La chaleur intense de l'été est une invitation aux repas à base d'aliments frais et naturels, peu caloriques et qui peuvent vous rafraîchir. Savoureux et nutritif. C'est la recette parfaite pour se détendre et se rafraîchir pendant les hautes températures. En version salée ou sucrée, ces soupes s'intègrent avec délicatesse dans le régime de ceux qui veulent consommer des repas pauvres en calories et avoir une alimentation plus équilibrée. Polyvalents, ils restent d'excellentes sources d'hydratation et sont facilement digestibles. Le meilleur de tous est que pour certaines recettes, vous n'aurez besoin que d'un blender ou d'un robot. Il suffit de choisir une combinaison de fruits, de légumes et de légumineuses, de les préparer et de les mettre au réfrigérateur. Du classique gaspacho qui a pour ingrédient principal la tomate, à des saveurs plus exotiques, on a sélectionné pour vous quatre recettes de soupes froides.
1 - Soupe froide de concombre aux herbes fraîches
Temps de préparation : 25 minutes, rendement : 2 à 4 personnes
- Comment préparer ?
Dans un mixeur, mélangez les concombres, le yaourt, le jus de citron, l'ail, le persil, les glaçons et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Garder la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir. Si vous utilisez des glaçons, vous pouvez le servir immédiatement. Pour la touche finale, saupoudrer de sel et de poivre et garnir de paprika haché.
2 - Soupe de fraises congelée
Temps de préparation : 10 minutes, rendement : 2 à 4 personnes
- Comment préparer
Passez 3 tasses de fraises fraîches tranchées, le yaourt grec, le vin et le sucre dans un mixeur ou un robot ménager jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Garnir d'un filet d'huile d'olive, de poivre moulu et de tranches de fraises fraîches.
3 - Soupe à la mangue et au gingembre
Temps de préparation : 20 minutes, rendement : 2 personnes
- Comment préparer
Battre tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses et homogènes. Laisser au réfrigérateur pendant environ 45 minutes. Pour la touche finale, servir avec des brins de menthe.
4 - Gaspacho
Temps de préparation : 20 minutes, rendement : 4 personnes
- Comment préparer ?
Coupez les tomates, l'ail, l'oignon, le concombre sans pépins. Mélangez les ingrédients avec l'huile d'olive et le sel et ajoutez la mie de pain. Mettez tout dans un blender et mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Placez au réfrigérateur pour refroidir. Avec la touche finale, servir avec des feuilles de basilic.
