La cuisine sans gluten n’est pas toujours évidente mais on est ravie de la recette réalisée.
On espère qu’elle pourra aider les personnes intolérantes ou allergiques au gluten à manger des crêpes gourmandes, même sans gluten.
Cela vous semble compliqué d’avoir plusieurs farines ?
C’est justement l’astuce pour réussir la cuisine sans gluten : Mélanger les types de farines dans une même recette pour retrouver les propriétés de la farine de blé.
1. Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de maïs
- 50 g de fécule de maïs
- 50 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d'huile
2. Préparation
Une chef enseigne une recette de crêpes adaptée aux régimes sans gluten, réalisée avec 100 ingrédients d'origine végétale.
La farine de graines de lin, par exemple, remplacera les œufs dans la recette traditionnelle. Saupoudrer de sirop d'érable ou de mélasse.
Versez les fruits sur le dessus et décorez de feuilles de menthe.
Servez. Tournez et finissez de faire dorer l'autre côté. Faites cette procédure successivement jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Si nécessaire, ajoutez de l'huile de noix de coco dans la poêle.
Lorsque l'huile de coco fond, versez une partie de la pâte dans le moule.
Attendez environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la face inférieure soit légèrement dorée.
Faites chauffer une poêle à frire antiadhésive et ajoutez une cuillère à café d'huile de noix de coco.
Enfin, ajoutez la levure et battez encore un peu.
Avec le mixeur en marche, ajoutez la farine de riz petit à petit et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Placez l'eau restante, les graines de lin hydratées, le sel, la cannelle, la mélasse et une cuillère à soupe d'huile de coco dans un mixeur.
Mettez deux cuillères à soupe d'eau dans le fil râpé pour l'hydrater et obtenir une consistance gélatineuse.
Le fil doit ressembler à de la farine de blé complète, avec de petits morceaux.
Écrasez les graines de lin dans un mixeur très sec. Si nécessaire, secouez soigneusement le mixeur pendant le traitement.
3. La méthode de préparation
Placez l'eau restante, les graines de lin hydratées, le sel, la cannelle, la mélasse et une cuillère à soupe d'huile de coco dans un mixeur.
Avec le mixeur en marche, ajoutez la farine de riz petit à petit et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Enfin, ajoutez la levure et battez encore un peu.
Faites chauffer une poêle à frire antiadhésive et ajoutez une cuillère à café d'huile de noix de coco.
Lorsque l'huile de coco fond, versez une partie de la pâte dans le moule.
Attendez environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la face inférieure soit légèrement dorée.
Tournez et finissez de faire dorer l'autre côté.
Faites cette procédure successivement jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Si nécessaire, ajoutez de l'huile de noix de coco dans la poêle.
Saupoudrer de sirop d'érable ou de mélasse.
Versez les fruits sur le dessus et décorez de feuilles de menthe. Servez.
