Gratin de morue

Ingrédients : Pour 6 personnes - 1 kilo de morue dessalée - 1 kg de pommes sautées - 200 g d'oignons émincés - 1 c. à soupe de persil haché - 1/2 litre de vin blanc - 1/2 l de fumet de poisson - 50 g de beurre - 1 pincée de piment de Cayenne - sel - poivre

Une recette de gratin de morue pour toute la famille ! Préchauffez votre four sur th 6 (180°). Beurrez un plat à four et y déposer une couche de pommes sautées surgelées et une d'oignons émincés. Saler et poivrer. Déposez les morceaux de morue. Recouvrir d'oignons puis de pommes sautées. Saler et poivrer.Mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Si tout le liquide ne tient pas, le reste sera ajouté en cours de cuisson quand il aura été un peu absorbé et évaporé.Cuire au four pendant quarante minutes à th. 6 (180°). vin conseillé vin blancvin rosé : bordeaux blanc sec ou côtes-de-provence

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