Gratin de carottes

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 1 kg de carottes - 2 échalotes - 1 jaune d'œuf - 6 brins de cerfeuil - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 10 g de beurre - Persil - Ciboulette - Sel et poivre Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les échalotes. Faites cuire les carottes pendant 15 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélangez la crème, l'œuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite délicatement les carottes cuites à la vapeur afin que les rondelles restent bien entières. Préchauffez le four à th. 6 (180°). Beurrez un plat à gratin et versez la préparation dedans. Passez le plat au four pour 20 minutes. Servez le gratin bien chaud.

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