Filets de hareng à l’huile

Ingrédients : Pour 4 personnes -un paquet de 250 g de filets de harengs fumés -2 gros oignons -4 feuilles de laurier -2 belles carottes -Huile Faites tremper les filets de hareng dans du lait pendant 2 heures. Essuyez-les. Rangez-les ensuite dans une terrine par couches en ajoutant entre les couches 2 gros oignons en anneaux, un peu de laurier et les fines rondelles de 2 carottes. Recouvrez d'huile. Laissez 24 heures au moins dans un endroit frais. Servez avec des pommes de terre en salade. Vous pouvez les conserver au frais au moins 8 jours. vin conseillé : Un rosé ou un bon Bourgogne.

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