Ingrédients : Pour 8 personnes
- 100 g de farine - 60 g de beurre mou - 150 g de cerises confites - 100 g d'abricots secs ou confits - 50 g d'ananas confit - 50 g de gingembre confit non cristallisé - 150 g de cerneaux de noix
- 6 cuillerées à soupe de Grand-Marnier - 100 g de confiture d'abricots - 50 g de sucre roux en poudre - 1 œuf - 1 sachet de levure chimique
Une délicieuse couronne de Noël aux fruits confits et fruits secs.
Hacher grossièrement les fruits confits : abricots, ananas, cerises et gingembre à l'aide d'un robot. Mettre dans un saladier ces morceaux et verser dessus 5 cuillerées à soupe de Grand Marnier. Laisser macérer 1 heure en remuant de temps en temps. Au bout d'une heure, ajouter les cerneaux de noix et mélanger. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Beurrer un moule à savarin (moule en couronne) de 26 centimètres de diamètre et le fariner. Mélanger la farine et la levure, puis ajouter ce mélange au contenu du saladier. Travailler le beurre en pommade (beurre mou) et lui incorporer le sucre et l'œuf, puis ajouter cette préparation à la préparation aux fruits dans le saladier. Mélanger rapidement. Verser dans le moule et lisser la surface avec une main humide. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure 30 Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Verser la confiture d'abricots dans une petite casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et faire chauffer juste pour liquéfier. Napper régulièrement la couronne (dessus et côtés) avec la confiture chaude afin de la glacer entièrement Laisser refroidir et sécher la confiture.
