Cake du pêcheur

Ingrédients : Pour 6 personnes -100 g de crevettes roses décortiquées -10 bâtonnets de surimi -170 g de farine -3 œufs -2 c à café de fumet de poisson -1 sachet de levure chimique -2 c à soupe de lait écrémé -1 c à soupe de moutarde fine -Sel et poivre Commencez par préchauffer le four à 200° C (th. 6). Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, les œufs, le lait, la moutarde et le fumet de poisson. Coupez les crevettes et le surimi en rondelles et ajoutez les à la préparation. Salez légèrement et poivrez à votre goût. Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif et enfournez pour environ 30 mn. Sortez le cake du four et laissez le tiédir avant de démouler afin de ne pas le casser. Vous pouvez le servir froid avec une mayonnaise allégée et une bonne salade, ou chaud.

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