Agneau sauté aux oignons

Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g d'épaule d'agneau -4 oignons -60 g de beurre -3 c à soupe de vinaigre de vin -sel et poivre Coupez l'épaule en morceaux. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse chaude; retirez-les et, à leur place, faites sauter les morceaux d'agneau. Assaisonnez, remettez les oignons, couvrez et laissez cuire 10mn. Déglacez la poêle avec le vinaigre. Servez bien chaud avec des flageolets en boîte réchauffés ou des petits pois en conserve ou surgelés vite prêts. C'est une recette que l'on peut faire aussi avec des côtelettes. vin conseillé : Saint-Emilion Recette de l'agneau sauté aux oignons

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