Le saumon figure dans le palmarès des poissons les plus appréciés par les français. Avec sa chair tendre et goûteuse, il séduit les petits et les grands. Par ailleurs, il possède des vertus très intéressantes pour la santé. Il est riche en omégas 3 et en vitamines D. Découvrez 6 recettes pour cuisiner le pavé de saumon.
1. Les sushis
Emblème de la cuisine japonaise, les sushis sont consommés à travers le monde entier. Préparer des sushis est bien plus simple qu'il n'y paraît. Il suffit simplement de se procurer quelques ingrédients, puis de suivre les différentes étapes pour les assembler. Pour obtenir de délicieux sushis, il vous faut du saumon, du riz, du vinaigre de riz et des feuilles d'algues (nori). Il est également possible d'agrémenter ses sushis en fonction de ses goûts. Avocat, concombre, graines de sésame, sauce épicée, oignons frits… Tout est permis ! La nourriture japonaise met à l'honneur le poisson cru, avec des mets tels que les sashimis.
2. La blanquette de saumon
Pour les amateurs de poisson, la blanquette de saumon est une excellente alternative à la traditionnelle blanquette de veau. C'est une manière très originale de déguster son poisson préféré. Ce plat se compose de morceaux de saumon, d'une sauce délicieuse et de quelques légumes. Confectionnez une sauce à partir de crème fraîche, d'échalotes, de beurre, de persil, de bouillon de volaille et d'un peu de farine. Accompagnée avec du riz ou des pommes de terre, la blanquette de saumon plaira à toute la famille.
3. Le pavé de saumon au four
Le pavé de saumon au four figure parmi les recettes incontournables du poisson à chair rose. Très simple à préparer, le pavé de saumon au four nécessite peu de temps. Il suffit de déposer les pavés dans un plat, de les arroser d'un filet d'huile d'olive puis de les assaisonner : sel, poivre, persillade… Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de citron, un peu de persil frais ou un peu de vin blanc. Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes et le tour est joué ! Les pavés de saumon au four représentent une solution idéale pour manger sainement et sans effort. De plus, il est inutile d'être un grand chef pour réussir cette recette. Elle est accessible pour tous, y compris les débutants. Si vous ne possédez pas de four, vous pouvez cuire directement les pavés à la poêle.
4. Les pâtes au saumon
Dans de nombreux restaurants, on retrouve la recette des pâtes au saumon. Si certaines recettes sont confectionnées à partir de saumon fumé, d'autres contiennent du saumon en pavé. Il est même possible de conjuguer les deux pour une recette de pâte aux deux saumons. Pour préparer cette recette, il faut commencer par découper les pavés de saumon en petits cubes et les faire cuire à la poêle. Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez 20 cl de crème fraîche, du sel et du poivre, et un peu de noix de muscade. Pendant ce temps, il faut faire cuire les pâtes dans une eau bouillante et salée. Lorsque c'est prêt, dégustez les pâtes avec du saumon à la crème. Pour les amateurs de fromage, il est possible de saupoudrer son plat avec du parmesan râpé. Pour ajouter du croquant à la recette, vous pouvez ajouter des oignons coupés en rondelles.
5. Le tartare de saumon
Le tartare de saumon permet de révéler toute la délicatesse du poisson à chair rose. Avant de préparer cette recette, pensez à opter pour un poisson bien frais. Coupez le pavé de saumon en petits dés. Lorsque le saumon est prêt, ajoutez des échalotes hachées, du persil et de la ciboulette ciselés, ainsi que quelques câpres. Arrosez votre préparation d'huile d'olive, de jus de citron et de vinaigre de vin blanc. Assaisonnez à votre goût. C'est prêt !
6. Les lasagnes au saumon et aux épinards
Les lasagnes au saumon et aux épinards sont très populaires. Elles représentent une excellente alternative aux traditionnelles lasagnes à la bolognaise. En amont, préparez une sauce béchamel pour agrémenter vos lasagnes. Faites cuire les épinards dans une eau bouillante et salée. Lors du montage, alternez entre une couche de béchamel, de saumon en dés et d'épinards. Terminez par une couche de sauce béchamel surmontée de parmesan. Faîtes gratiner la recette au four pendant une vingtaine de minutes. Cette recette surprendra vos invités à coup sûr ! Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez par exemple les remplacer par des poireaux.
