Le Basilic est une herbe aromatique ayant un goût assez frais et quelque peu poivré et anisé. Le Basilic est principalement ajouté frai aux repas. Très populaire en Italie et en zone Méditerranéenne, cette herbe se marie avec de nombreux plats. Le basilic peut se conserver facilement en étant séché et haché. Découvrez quelques idées de plats riches en saveur faits avec ou à partir de Basilic.
Les recettes traditionnelles accompagnées de Basilic
- La célèbre salade Tomate Mozzarella. Comme son nom l’indique, cette salade est faite à base de tomates fraîches mures et de Mozzarella. Elle s’accompagne de Basilic frais et un peu d’huile d’olive. Cette salade est très facile et rapide à préparer.
- La soupe au pistou. Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de haricots blancs, haricots cocos rouges, haricots verts plats, de pommes de terre en dés, de courgette, d’oignons, de coquillettes, tomates, ail, le tout cuit ensemble. Huile d’olive et basilic seront également dans la recette. Le basilic sera ajouté pilé avec du fromage et de l’ail ainsi qu’une tomate.
- Les fameuses spaghettis tomates et basilic ou « spaghetti pomodoro e basilico ». Un plat traditionnel de spaghettis italien avec une onctueuse sauce tomate et du basilic frais.
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Les sauces au Basilic
- La sauce Pesto. La sauce pesto italienne au basilic ou le « pesto alla Genovese » est la plus populaire. Elle est obtenue en pilant le basilic avec un peu d’huile d’olive. Ensuite est ajouté du parmesan, de l’ail et des pignons. Cette sauce est souvent présente dans les recettes italiennes et Méditerranéennes.
- La sauce pistou. Dérivé français de la sauce pesto italienne. Le pistou se prépare de la même façon que le pesto, sans les pignons.
- Sauce tomate et Basilic. Préférez les tomates mûres. Faites bouillir de l’eau et au moment d’ébullition, trempez-y les tomates et attendez quelques minutes. Passez ensuite les tomates dans de l’eau glacée. Ce procédé permet d’enlever la peau des tomates facilement. Dans une poêle, faites revenir de l’oignon. Ensuite ajoutez les tomates finement hachées, du concentré de tomates, du bouillon si besoin est, et laissez réduire à feu moyen. Ajoutez ensuite le basilic acheté en ligne ou en magasin physique.
- Crème au basilic. Obtenue avec un bouquet de basilic pilé, des gousses d’ail, de la crème fraîche et un peu d’huile d’olive, le tout bien assaisonné. Elle accompagne parfaitement les pâtes ou tagliatelles.
Les recettes faciles au basilic
- Le sorbet au Basilic. Le plus simple pour faire un sorbet est d’utiliser peu d’ingrédients. Vous pouvez préparer un sorbet avec des blancs d’œufs en neige, du sirop de sucre et du basilic haché ou mixé. Le tout congelé plus d’une heure avant dégustation.
- Omelette au Basilic. Le basilic supporte la chaleur. Mais il est conseillé de ne pas le cuire longtemps au risque que cette herbe aromatique perde sa saveur et ses bienfaits. Pour préparer cette recette, vous devez incorporer quelques feuilles de basilic haché aux œufs battus.
- BeurreBasilic. Une recette simple qui accompagne les viandes et grillades en tout genre. Obtenu avec du beurre en pommade, de l’ail et du basilic finement hachés et un filet de jus de citron. Le tout bien mélangé jusqu’à obtention d’un crème.
- Liqueur au Basilic. On obtient cette liqueur grâce à une macération d’un mois et plus de basilic dans de l’eau de vie. Après macération, vous y ajouter du sirop de sucre. Cette préparation est ensuite filtrée et conservée dans une bouteille en verre bien fermée.
